Ingredientes

1 Kilo de tomates peritas
2 cucharadas de sal
5 dientes de ajo picados
1 ramito de hojas de laurel
1 ramito de tomillo
1 cucharada de orégano
Aceite

Preparación

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, a lo largo. Quitarles las semillas, colocarlos sobre una rejilla, y esparcir sobre ellos la sal. Dejarlos en ese estado por tres horas. luego, colocarlos en una fuente y llevarlos a horno de temperatura mínima, por espacio de media hora. Retirar. quitarles la piel, y ponerlos en frascos de vidrio, junto a los restantes condimentos, y cubiertos por aceite.

Son muy ricos sobre rodajas de pan, en fondo de lechuga y pepinos, decorados con mayonesa.