Ingredientes

1 Kg. de tmates redondos y parejos
2 papas hervidas (aprox. medio kilo)
1 planta de espinaca hervida, exprimida y triturada
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de pimienta y una de sal
1/2 taza de queso rallado

Preparación

Retirar una tapa, y la parte central de los tomates. Mezclar, el tomate que extrajimos, triturado, con las papas y las espinacas, haciendo un puré. Añadir el resto de los ingredientes, menos el queso rallado, y rellenar los tomates. Taparlos con la tapita que les quitamos. Disponerlos en una placa de horno, espolvorear con el queso rallado y gratinar cinco minutos, en horno caliente.