Ingredientes

1/2 kg. de zanahorias tiernas
4 cucharadas de arroz
Sal y pimienta: a gusto
100 grs. de manteca
200 grs. de crema de leche fresca
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos duros picados

Preparación

Cocinar las zanahorias y pisarlas, reservando el agua de la cocción.
Cocinar el arroz y una vez a punto, mezclarlo con el puré de zanahorias.
Agregar parte del agua en que fueron hervidas las zanahorias, y colocar al fuego durante 5 minutos más.
Retirar del fuego. Agregar el queso y la manteca revolviendo muy bien. Condimentar. Calentar, sin hervir, la crema de leche, y mezclarla con la preparación. Acomodar en una fuente y decorar con los huevos picados.