Ingredientes

1/2 docena de zapallitos
1 lata de choclo en granos o cocinar 2 choclos y desgranarlos
1 taza de salsa blanca o bechamel
4 yemas
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
3 papas medianas
1 cucharada de margarina

Preparación

Cocinar durante 8 minutos los zapallitos en agua hirviendo con sal. Retirar y dejar enfriar. Retirarles una tapita de la parte superior, y retirar la pulpa central con una cucharita, dejando un hueco central. Colocarlos boca abajo para que se es escurra todo el agua.

Aparte, mezclar el choclo con la salsa blanca, y dos yemas batidas, condimentando a gusto.

Con las papas hacer un puré. Añadirle las dos yemas restantes, y la margarina, condimentando.

Colocar los zapallitos en una fuente de horno, que pueda ser llevada a la mesa para servir. Rellenarlos con la mezcla de choclo. colocar dentro de una manga con boquilla rizada, las papas y realizar en cada zapallito una decoración a gusto. Puede sugerirse un borde y un copete central. Dorar en horno moderado.