Ingredientes
(Para 6 personas)

6 zapallitos
1 pancito remojado en leche
1 ají picado
1 cebolla picada
2 cucharadas de queso rallado
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta: a gusto
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado

Preparación

Lavar y cocinar los zapallitos en agua y sal. Partirlos por la mitad y escurrir con cuidado para que no se rompan. Retirar la pulpa y las semillas. Picar bien, junto con el pan exprimido y poner en un plato.

Dorar la cebolla y el ají, en un poco de aceite. Una vez dorados, mezclar con el pan, la pulpa y las semillas de los zapallitos. Agregar la sal, la pimienta, el queso rallado y los huevos. Revolver bien y rellenar los zapallitos. Espolvorear con bastante pan rallado e introducir en el horno en una asadera untada con aceite. Retirar cuando se doren.