Ingredientes

Para los panqueques:
4 huevos
Leche que sea necesaria
2 a 3 tazas de harina

Para el relleno:
1/2 kilo de choclo desgranado
1 mata de acelga
Suficiente salsa blanca

Comentarios

Una porción pequeña satisface harto.

Pasos

Primero se cuecen las verduras. Luego se mezclan las verduras por separado con la salsa blanca, previamente preparada, y se deja un poco para después utilizarla.

Luego se preparan los panqueques: primero se echan todos los huevos a un bol y se baten, luego se le va agregando la leche y la harina alternadamente, hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos y líquida. Al tener lista esta mezcla, se pone a calentar en una sarten un poico de aceite, y cuando este caliente se le agrega un poico de la masa, y se deja cocer por un rato hasta que este levemente dorada poor el revés. Luego se da vuelta y cuando esté lista se retira y se continúa haciendo lo mismo hasta que se acabe toda la mezcla del bowl.

Un consejo: es mejor que los panqueques se hagan delgaditos.

Al tener listos los panqueques se van rellenando alternadamente uno con salsa de choclo o otro con la salsa con acelga. Y se van poniendo en ese orden en una fuente de vidrio rectangular, y se hacen dos capas de panqueques rellenos. Y encima se le hecha el resto de la salsa blanca. Luego se mete al horno hasta que se caliente.

Se sirve enseguida.

Enviada por: Astru.