Sugerencia: Puede servirse como entrante, o acompañando platos de pastas, arroz, croquetas de carne de soya o milanesas de soja. Su dificultad de elaboración es escasa.

Ingredientes

750gr de puerros
3 cucharadas de aceite de oliva
25gr de mantequilla
Media cebolla picada
1 diente de ajo picado
500gr de tomates pelados y troceados
Sal
Pimienta negra
Pan rallado
1/2 taza de queso rallado

Pasos

Derretir la mantequilla. Añadir los puerros, y sofreír hasta que estén tiernos. Calentar el resto del aceite, añadir la cebolla bien picada, tapar y sofreír durante 15 min. Agregar el ajo y sofreír 1 min. más. Añadir los tomates, previamente lavados, pelados y triturados, y cocer hasta que todo el agua se evapore (~15 min), salpimentar. Añadir los puerros a la salsa de tomate. Verter todo en una fuente de horno aceitada. Espolvorear el pan y el queso rallado por la superficie y salpicar con mantequilla.

Hornear a 200°C hasta que la superficie esté dorada (25-30 min.).

Enviada por: Rafa.