Marinar las verduras significa remojarlas en algún líquido que les otorgue sabor y a la vez las ablande para que puedan ser consumidas sin cocción conservando así todas sus propiedades nutritivas y sus poderes antioxidantes. Aquí les dejamos una receta de marinado de verduras que deseamos sea de su agrado y compartan en familia.

Ingredientes
(Para 4 personas)

2 calabacines (zapallitos o zucchinis)
6 flores de brócoli
2 pimientos (uno rojo y otro verde)
100 gramos de tofu
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gramos de champiñones
50 gramos de aceitunas verdes
3/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal, comino, pimienta y pimentón dulce
1 cucharada de salsa de soja orgánica

Preparación

Lavar las verduras y cortadas en rodajas (a los zapallitos y champiñones) en tiritas a la cebolla y pimientos y en cuadraditos el tofu. Agregar enteras las flores de brócoli, los dientes de ajo picados, las aceitunas sin carozo y las especias.

Cubrir con el aceite y la salsa de soja. Mezclar todo muy bien y dejar descansar la preparación al menos por 12 horas y ya está lista para saborearla.