Ingredientes

3 huevos
1/2 litro de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre (al gusto: de vino, manzana, limón…)
Sal

Pasos

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas en un bol. Se va añadiendo muy poco a poco el aceite. Remover con movimientos circulares, siempre en la misma dirección. Cuando la salsa espese se va echando poco a poco el vinagre y la sal, y se sigue moviendo hasta que todo esté bien mezclado.

Enviada por: Rafa D.