Ingredientes

150g de judias verdes
6 coles de bruselas
150g de borraja
3 zanahorias
1 cebolla grande
1 pimiento rojo carnoso
1 pimiento verde
1 calabacín
2 patatas
Aceite
Sal al gusto

Comentarios

Si mientras se están friendo las verduras se quedan sin aceite añadir pequeñas cantidades de agua y así no es tan pesada la comida. Se puede sustituir las verduras por otras de temporada.

Pasos

Se lava y se cortan la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y calabacín.
En una sartén con un poco de aceite (que cubra la base de la sartén)y fuego lento se echan las verduras cortadas.

Se limpia y trocea la borraja, judias verdes, la col de bruselas y zanahorias. Poner todo junto a cocer en una olla con un poco de agua durante 30 minutos.

Por otro lado pelar y cortar las patatas a cuadros y freirlas en una sartén con abundante aceite

Una vez cocinado todo mezclar en la sartén de las verduras con el resto de verduras ya cocidas, darle vueltas durante 1 minuto. Servir en una bandeja y poner encima las patatas fritas.

Finalmente aderezar la menestra con sal al gusto.

Enviada por: Almudena Abad.