Es un plato que pertenece con variantes, a la cocina española. En muchos casos se le agrega carne, lo que se ha omitido en este sitio ovolactovegetariano, por razones obvias.

Ingredientes
Para 4 personas

2 kg Patatas
1 trozo de calabaza
1 batata
1 Cebolla grande
2 Pimientos verdes
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de orégano molido
3 dientes de ajo picaditos

Pasos

Trocear las patatas peladas en rodajas finas. Hacer lo mismo con la batata. Lavar bien el trozo de calabaza. Picar la cebolla y el pimiento. Rociar con un poco de aceite e introducir todo en el horno durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, dar vuelta para que se dore del otro lado, agregando los ajos picaditos y espolvoreando con el orégano, la sal y la pimienta. Cuando esté todo cocinado, retirar, mezclar un poco para distribuir bien la sal, la pimienta los ajos y el orégano. Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomate. Puede también si se desea, un huevo frito.

Enviada por: Dolores.