Este es un plato lactovegetariano simple de preparar, y muy sano y reconfortante para los días fríos de invierno

Ingredientes
(Para 6 personas)

2 tazas de polenta instantánea
6 tazas de agua
1 cucharadita de sal gruesa
½ taza de crema de leche
4 cucharadas de queso rallado
200 gramos de queso cremoso
100 gramos de queso fontina
50 gramos de queso azul
4 cucharadas de salsa de tomates
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Se cocina la polenta según las instrucciones del envase, en las 6 tazas de agua con sal gruesa. Cuando ya esté lo suficientemente espesa, se la mezcla con la crema de leche, y el queso rallado, condimentando con la sal y la pimienta; y se vuelca la mitad de la preparación en una fuente de horno enmantecada. Se cubre con rodajas del queso azul y del fontina, y se coloca encima el resto de la polenta. Se termina colocando encima la salsa de tomates y luego, el queso cremoso. Se gratina en horno caliente. Servir con ensalada (por ejemplo, de tomates, de chauchas o de zanahorias).