Ingredientes

1 cucharada de levadura de cerveza
2 cucharadas de agua tibia
50 grs. de avena arrollada
3 cucharadas de manteca
60 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche hirviendo
315 grs. de harina
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de manteca
2 cucharaditas de canela
Ralladura de 1 naranja

Preparación

Disolver la levadura en el agua tibia. Se agrega la avena, la manteca, el azúcar y la sal, a la leche caliente, hasta que la manteca se derrita y luego se deja enfriar. Se incorpora la levadura ya disuelta y una taza de harina, se añade el huevo batido y se mezcla bien. Se agrega el resto de la harina y se amasa todo sobre la mesa enharinada hasta que esté suave. Dejar descansar la masa durante 1 hora, para luego estirar. Se cubre con la manteca derretida, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja, se arrolla fírmemente, se pone en una asadera enmantecada en lugar templado hasta que leve al doble y se pinta con clara de huevo. Hornear durante 45 minutos y espolvorear con azúcar impalpable.