Ingredientes

Masa:
3 yemas
60 grs. de azúcar
60 grs. de manteca
2 barritas de chocolate rallado
1 cucharada de harina
3 claras

Relleno:
1/2 kg. de castañas
100 grs. de azúcar
1 copita de rhum
100 grs. de crema de leche
100 grs. de dulce de leche

Baño:
3 barritas de chocolate rallado
60 grs. de manteca

Preparación

Relleno:
Pelar y cocinar las castañas, molerlas, agregarles el rhum, el azúcar, la crema y el dulce de leche, mezclando bien.

Masa:
Colocar en un bol las yemas y el azúcar, batiendo muy bien. Unirle el chocolate rallado disuelto en la manteca, añadir la harina, y por último, las claras batidas a punto de nieve. Mezclar suavemente y colocar en un molde chato forrado con papel enmantecado. Introducir en horno caliente por siete minutos y luego desmoldar.
Sobre esta masa extender el relleno, y arrollar.

Baño:
Poner al baño de María en una cacerolita el chocolate y la manteca hasta que se disuelvan. Cubrir con esto el arrollado.