Ingredientes

300 grs. de frutillas
1 manzana deliciosa pelada y rallada
3 bananas
100 grs. de azúcar molida
200 grs. de crema de leche
4 bizcochos dulces molidos
1 copita de rhum

Ingredientes del arrollado

4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para decorar

Apartar 50 grs. de crema de leche
Fruta abrillantada

Preparación

Con los ingredientes indicados para el arrollado, preparar la masa más bien blanda, poniendo en un tazón los huevos, batiédolos con un tenedor de alambre. Se le agrega el azúcar molido, y se continúa batiendo, entibiando la preparación al baño de María, y cuando esté bien espumosa se le une la harina, dejando de batir y moviendo muy suavemente con una cuchara de madera. Agregarle la esencia de vainilla y poner la preparación estirada en una asadera forrada con papel enmantecado. Cocinarlo en horno caliente 10 minutos. Desmoldarlo sobre un repasador húmedo y espolvorearlo con azúcar.
Aplastar las frutillas, colocarlas en un tazón, unirles la manteca, el azúcar, la harina de los bizcochos, el puré de bananas y el rhum. Aparte, batir la crema de leche y unir a la preparación anterior, mezclando suavemente. Rellenar con esto la masa, arrollarla, envolverla en papel impermeable y colocarla en la heladera.
Para servir, quitarle el papel, untar con un poco de crema la superficie y decorar con frutas abrillantadas. Servir cortado en ruedas.