Ingredientes

5 claras
5 yemas
8 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 grs. de nueces picadas
400 grs. de dátiles picados
200 grs. de manteca derretida y tibia

Preparación

Bata las claras a nieve y agregue las yemas una a una, el azúcar, la vainilla y la manteca.
Mezcle los dátiles y las nueces con dos cucharadas de harina, y agréguelos a la preparación anterior. Añada las 6 cucharadas de harina mezcladas con el polvo de hornear.
Colocar en una budinera enmantecada y enharinada, y cocinar en horno moderado, aproximadamente una hora.