Ingredientes

1/2 atado de espárragos cocidos
1 atado de espinacas cocidas
3 cucharadas de salsa blanca o bechamel espesa
50 grs. de crema de leche
2 huevos
Sal y pimienta: 1 pizca

Preparación

triturar los espárragos junto con la espinaca. Unir la salsa bechamel y los huevos batidos. condimentar a gusto.

En mantecar un molde de budín, y verter en él la preparación. Cocinar a baño de María hasta que esté a punto. Retirar y servir frío.