como pido la glucosa en la farmacia de manera que sea la correcta para utilizarla en el fondant, lo que pasa que ayer acompañe a mi madre a comprar la GLUCOSA y ella le dijo lo siguiente al encargado:

NECESITO UNA BOTELLA DE GLUCOSA AL 10%,

y cuando se lo dieron vi que era algo asi tipo Suero,

y ya no entendi lo de como saber si es lo correcto o no para el fondant

Hola, una preguntita, que pasa si no tengo una mesa o superficie de marmol, influye mucho en como me quedara la preparacion??? Saludos.

Holaa!!! yo encontre la glucosa en tienda de materias primas para postres… y me costo $18.00 un kilo… ya q en las farmacias no tenian idea de lo q les pedia…
por cierto llevo 3 intentos y no me sale… 🙁 no me queda tan consistente… y con el calor se ablanda… es normal?

Gracias. Besitos!!!

mmm viendo sus comentarios la glucosa la consiguen efectivamente en tienda de materias primas se ara dura si y para trabajarla hay q ablandarla con un poco de calor ya sea con las manos o a baño maria este ultimo x poco tiempo si no estan acostmbrados a manejar lo caliente utilicen guantes para lavar trastes asi no se quemaran tanto para darle colo utiliza colorantes liquidos no en polvo y se los incorporas ya obtenido el fondant se lo incorporas como si amasaras si de plano se les hace muy dura agreguen mas azucar y glucosa hiervanla y mezclenla con el resto y vuelvan a temperar todo hasta conseguir la pasta de fondan espero q les sirvan estos consejos buen dia o noche

me dedico a la venta de productos de reposteria. la glucosa se vende como pan caliente en nuestros negocios y es muy economica y no solo se usa para el fondant sino tambien para otro tipo de recetas. besos

Hola . . . el fondant se realiza con gelatina neutra… sin sabor 🙂
aparte de la glucosa… agua , manteca vegetal & azúcar flor/glass