Ingredientes

80 grs. de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
50 grs. de manteca
50 grs. de azúcar
120 grs. de almendras picadas
Ralladura de la cáscara de 1 limón
100 grs. de chocolate
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 cucharada de agua
Chocolate cobertura dfisuelto al baño de María: Cant. necesaria

Preparación

Rallar el chocolate y disolver sobre el fuego con la cucharada de agua y la vainilla. Batir el azúcar con la manteca hasta que esté cremosa. Añadir el chocolate. Revolver bien y unir los huevos batidos, las almendras y la ralladura de limón. Por último, incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Unir todo mezclando suavemente.

Verter la preparación en un molde cuadrado y chato, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante una hora. Una vez fría, cubrir con un baño de chocolate, dejar endurecer y luego cortar en cuadrados.