Ingredientes

4 claras
300 grs. de azúcar molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
Agua: Cant. necesaria
100 grs. de azúcar impalpable
1/2 taza de dulce de leche
10 nueces

Preparación

Poner el azúcar en una cacerola pequeña, remojar con agua hasta cubrir el azúcar. Colocar al fuego y revolver hasta formar un almíbar. retirar y mantener al calor.
Aparte batir las claras a punto de nieve y agregarlas al almíbar caliente, en forma de hilo, batiendo contínuamente. Añadir la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Colocar la preparación en manga con boquilla rizada, y sobre una tabla forrada con papel mojado formar los erenguitos. Colocar en el horno a temperatura suave, hasta que estén sequtos. Una vez fríos unirlos de a dos colocando en el medio un poco de dulce de leche mezclado con las nueces trituradas.