Elaborar una mermelada casera es fácil, y combinando diversas frutas, nos resultará muy nutritiva, además de sabrosa. En este caso, la combinación elegida es la manzana y cítricos. Pueden agregarse otras, como ciruelas o duraznos, por ejemplo.

Ingredientes

2 naranjas
1 limón
1 mandarina
1 manzana verde
½ litro de agua
½ kilo de azúcar

Preparación

Exprimir las naranjas y el limón, y colocar el zumo resultante en una cacerola. Pelar la manzana y rallarla, mezclándola con los jugos. Añadir la pulpa de la mandarina y el azúcar, dejando reposar la preparación, para macerarla, durante al menos, una hora. Transcurrido ese tiempo, adicionar el agua, cocinando a fuego fuerte diez minutos, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Bajar el fuego y seguir cocinando sin dejar de revolver hasta que observemos que llegó al punto deseado.

Limpiar un frasco de vidrio con alcohol fino, dejar que seque bien, y envasar allí la mermelada, conservándola tapada en lugar fresco.