Siguiendo con los dulces, hoy les dejamos una receta de alfajores, lejos totalmente de las dietas para adelgazar, y para darse un gustito de vez en cuando.

Ingredientes
(Rinde 1 docena de alfajores)

Para la masa:

100 gramos de mantequilla
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
1 cucharada de miel
4 cucharadas de cacao
1 ½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

Para rellenar:

1 taza de dulce de leche repostero
½ taza de nueces molidas

Para cubrir:

½ kg. de chocolate cobertura

Preparación

Batir un poco la mantequilla con el azúcar y añadir el huevo batido. Incorporar la miel y la esencia de vainilla y revolver integrando todo. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y el cacao, y unir todo. Envolver la preparación en papel film y colocar una hora en el refrigerador.

Pasada esa hora, encender el horno a 180 ºC y estirar la masa dejándola de la altura que queramos para cada tapita del alfajor. Cortarlas con la ayuda de la boca de un vaso o de un corta pastas redondo y colocarlas dentro de una fuente enmantecada, cinco minutos en el horno. Retirar del horno y esperar que se enfríen.

Mezclar el dulce de leche con las nueces molidas.

Luego tomar de a dos tapitas y colocar el dulce de leche mezclado con las nueces, en el medio, para unirlas. Derretir el chocolate a baño de María y cubrir los alfajores sumergiéndolos en el chocolate, y colocándolos luego en papel mantecoso.