Ingredientes

1/2 kilo de espinacas
3 papas
3 cucharadas de leche
30 grs. de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 nueces
1 taza de queso rallado (opcional)

Preparación

Hervir las papas con cáscara. Luego retirar la cáscara con la mano y hacer un puré.

Mientras hierven las papas, lavar las hojas de espinacas, hervirlas no más de un minuto, con muy poca agua, enfriarlas, y pasarlas por la procesadora en función triturar, hasta que quede bien desintegrada, o picarla a mano muy finamente.

Aparte, dorar en la mantequilla la cebolla y los ajos picados.

Unir las tres preparaciones formando un puré único. Agregar la leche caliente, y las nueces peladas y picadas. Puede espolvorearse con el queso rallado y gratinarse en el horno. Es un plato sumamente nutritivo, ideal para acompañar milanesas de soja.