Ingredientes

50 grs. de mantequilla
2 tazas de frijoles hervidos
1 chile o ají
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de leche
4 cucharadas de harina
100 grs. de tofu (opcional)
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Freír en la mantequilla la cebolla, los dientes de ajo, y el chile todo bien picado. Incorporar los frijoles hervidos, revolver y retirar del fuego. Pasar la preparación por la licuadora, agregándole la leche. Retirar, poner al fuego nuevamente y cuando hierva, incorporar la harina y revolver hasta que espese. Puede agregarse tofu desintegrado, mezclando bien. Condimentar con sal y pimienta.