Esta crema de tomates es deliciosa para acompañar arroz o pastas.

Ingredientes

1 lata de tomates o 1 kilo de tomates pelados y picados
1 cebolla gande
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
3 cucharadas de queso cremoso
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

En una cacerola derretir la mantequilla y freír a cebolla cortadita y el perejil picado. Agregar la leche, y al hervir, la harina, de a poquito, y revolviendo hasta que espese. Añadir el tomate y el queso crema, y revolver todo.

Condimentar a gusto, y echar encima de la pasta o el arroz.