Ingredientes

200 grs. de azúcar
3 yemas
300 grs. de margarina derretida a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de licor de café
1/2 pocillo de café, bien concentrado, frío
Agua fría: cant. necesaria

Preparación

En una cacerola colocar el azúcar y taparla con agua. Revolver sobre fuego lento, hasta que tome punto caramelo.

En un bol batir bien las yemas, e ir agregando el almíbar, hirviendo, muy lentamente, sin dejar de batir, hasta que se enfríe. Agregar la margarina y seguir batiendo, y por último el licor, el café y la esencia de vainilla. Es conveniente para que no se corte batirla sobre hielo. Si se cortara, colocarunos segundos al calor.

Conservar en la heladera hasta usarla. Es muy rica para relleno o cobertura de tortas.