Ingredientes

2 cebollas en aritos
2 dientes de ajo machacados
1 pimiento o ají
5 tomates pelados y sin semillas
1 cucharada de perejil picado y 1 de albahaca
1 cucharada de aceite, una pizca de sal, pimienta y 1 chorrito de vinagre.

Preparación

Colocar en un bol la cebolla en aros, y los ajos macahacados. Cortar todas las demás verduras en daditos, condimentando con el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el vinagre. Puede servirse en crudo, o cocinarla en una ollita durante cinco minutos. en la foto se la muestra cocinada.

Si bien es una receta que tradicionalmente acompaña asados, como es toda a base de verduras, podemos los vegetarianos utilizarla para acompañar los platos más variados, sobre todo pastas o arroz.