Fría un diente de ajo en mitad aceite y mitad manteca. Una vez dorado, retírelo. Agregue 2 cebollas picadas y 2 ajíes picados, condimentando con sal,pimienta y una cucharada de azúcar.
Una vez que esté todo dorado, incorpore 6 tomates pelados y picados. Deje cocinar lentamente hasta que tome consistencia (aproximadamente media hora).