Ingredientes

6 yemas de huevo
2 tazas de zanahoria rallada
Taza y media de harina
1 taza de azucar moreno o raspadura (miel de caña)
3 cucharadas de mantequilla
Una cucharadita de canela en polvo
Tres cucharaditas de polvo de hornear
Gotitas de limon y la cascara rallada
Si se quiere, 1 cucharada de ajonjoli tostado

Comentarios

es un pastel muy rico y nutritivo, por que inclusive en la harina que utilizamos se mezclan mitad mitad harina normal y harina integral.

Pasos

se ciernen las dos harinas y el polvo de hornear y aparte se bate la mantequilla con la raspadura, se va incorporando todos los ingredientes, mas la mitad del ajonjoli, se pone en un molde enharinado previamente y se hornea por 45 a 60 minutos a 180c como un pastel normal. para servir se cubre con clara de huevo a punto de nieve dura y el resto del ajonjoli.

Enviada por: Lucía moreno.