Estos vegetales son riquísimos y pueden servir de plato único. si quieren que resulte más sustancioso, pueden agregarles fideos de arroz, que combinan excelentemente o unas papas fritas. Las verduras a incluir pueden ser muy variadas y dependerán de su ingenio. En este caso a modo de sugerencia les dejamos esta receta:

Ingredientes
(Para 4 personas)

3 zanahorias
2 zapallitos o calabacines o zucchinis
1 pimiento
1 taza de brotes de soja
1/2 taza de quinoa
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
1 pizca de sal y otra de pimienta

Preparación

Preparar primero los vegetales. Para ello lavarlos muy bien, especialmente la quinoa, que herviremos previamente durante cinco minutos, enjuagándola luego de nuevo. Las zanahorias deben despuntarse y pelarse, para luego rallarse. los zapallitos se cortan en trocitos, el pimiento en tiritas, la cebolla en aros y el ajo se pica. Calentar el wok con el aceite, y añadir las zanahorias ralladas, dejándolas que se frían, revolviendo durante cuatro minutos. Agregar la salsa de soja, los calabacines y la cebolla. Dejar sobre el fuego moderado otros tres minutos sin dejar de revolver. Por último colocar la quinoa y los brotes de soja y revolver sobre el fuego un minuto más. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta.