Ingredientes
(Para 6 personas)

400 grs. de castañas peladas
50 grs. de manteca
1 cebolla grande
1 1/2 litro de caldo de verduras
1 taza de crema de leche
1 pedacito de apio
Sal y pimienta: a gusto
1 pizca de nuez moscada

Preparación

Cortar las castañas en 2 o más pedacitos y poner a hervir durante 15 minutos. Retirar, sacar la piel y picar.
Poner en la sartén la manteca, y cuando esté caliente, rehogar las castañas y la cebolla cortada en 2 o 3 trozos. Agregar el caldo, el apio y condimentar. Hervir durante 1 hora. Sacar la cebolla y el apio y licuarlos. Colocarlos de nuevo en el caldo. Cuando se enfríe un poco agregar la crema de leche. Servir caliente no hirviendo. Si la sopa se recalienta no la vuelva a hervir.