Ingredientes

1 taza de garbanzos
1 patata
1 rodaja de calabaza
1 zanahoria
4 tomates
1 morrón
2 puerros picados
2 cucharadas de perejil
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal gruesa

Preparación

Remojar desde la noche anterior los garbanzos en agua fría, enjuagarlos y hervirlos durante cuarenta minutos, en 1 litro de agua. Agregar la sal gruesa, la calabaza y la zanahoria, peladas y cortadas en dados finitos. Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos y unirlos a la preparación, junto a los morrones bien lavados y en tiritas. Añadir el resto de las verduras todo bien lavado y trozado; y también el orégano y el perejil picado. Continuar el hervor hasta que todas las verduras estén bien deshechas en el agua. Si ésta se va acabando, agregar, para evitar que las verduras se peguen, y no quitar la consistencia de sopa. Si se desea un sabor más intenso, añadir tres dientes de ajo crudo picado, y si gustan que quede un poco más espesa agregar 2 cucharadas de aceite de oliva o 50 grs. de mantequilla.

Este plato es delicioso y especial para un almuerzo o cena invernal.