Ingredientes

2 litros de agua
1 cebolla cortadita
3 dientes de ajo bien molido
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de albahaca
1 chile o un pimiento picadito
2 papas en cuadraditos pequeños
1/4 kg. de calabaza cortadita y sin cáscara
1 lata de maíz, choclo o elote preferentemente cremoso
100 grs. de tofu desintegrado
Sal gruesa: 1 cucharada

Preparación

En una olla de agua con sal gruesa, colocar a cocinar la calabaza, las papas, la cebolla, el ajo y el chile. dejar cocinar 20 minutos, y agregar el resto de los ingredientes. Dejar cocinar 5 minutos más, y listo. Una sopa suave, rica y nutritiva.