Ingredientes

1 tapa de tarta
1 kg. de calabacines
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de albahaca
1/2 taza de queso rallado
1 huevo batido
Sal y pimienta: a gusto
1/2 kg de tomates
100 grs. de queso en fetas

Preparación

Colocar la tapa de tarta en una tartera enmantecada y cubrir con la siguiente preparación:

Cocinar los calabacines durante 10 minutos, enfriar y escurrirlos. Luego cortarlos en rodajas finitas. Dorar la cebolla y luego agregar el ajo saltándolo unos segundos, junto con el perejil y la albahaca picados. Unirlos a los calabacines y agregar el queso rallado y el huevo batido. Condimentar.

Rellenar la tarta y encima colocar una capa de tomates sin piel, en rodajas y cubrir con las fetas de queso. Llevar al horno hasta dorar la masa.