Ingredientes

De la masa:
1 taza de harina leudante
100 grs. de manteca
1 huevo
1/2 cucharadita de sal

Del relleno:
3/4 kg de hojas de espinaca cocidas al vapor
1/2 taza de queso rallado
200 g de ricotta
1 morrón en aceite
3 huevos
2 cucharadas de pan rallado

Preparación

De la masa:

Colocar la harina junto con la sal en un bol. Cortar en trocitos pequeños la manteca, unirla a lo anterior, mezclando los ingredientes hasta formar granos pequeños. Agregar el huevo ligeramente batido y formar 1 bollo. Envolver en papel manteca y dejar descansar. Luego, estirar con el palote o las manos y distribuir en el molde enmantecado. Pinchar la masa con 1 tenedor, colocar una hoja de papel manteca, y esperar.

Del relleno:

Exprimir las espinacas, picarlas, mezclar en un bol con el queso, la ricotta, el morrón picado, los huevos, el pan rallado y condimentar a gusto. Condimentar a gusto. Distribuir sobre una tartera enmantecada forrada con la masa cruda y llevar al horno durante 30 minutos. Se puede servir caliente o fría.