Ingredientes
(Para 8 personas)

1 pionono
400 grs. de queso blanco sin sal untable
3 huevos
2 cucharadas de harina
200 grs. de crema de leche
100 grs. de azúcar
Ralladura y jugo de 1 limón
1 cucharadita de vainilla
Dulce de ciruelas para cubrir

Preparación

En un molde redonde de 26 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, coloque el pionono, estirándolo en el fondo.
Bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden cremosas. Agregue el queso, la ralladura y jugo de limón, la vainilla y la crema de leche batida. Mezcle la preparación para unir los ingredientes.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y añádalas a la preparación anterior alternando con la harina. Mezcle todo.
Colocar en el molde sobre el piuonono y cocine en horno moderado, aproximadamente 40 minutos. Una vez tibia, desmolde y decore con dulce de ciruelas.