Ingredientes
(Para 6 personas)

2 tapas de tarta
1 repollo chico cocido en agua salada
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
1 ají
2 tomates
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de maní picado
3 yemas batidas con una cucharita de canela
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Cortar el repollo en tajadas pequeñas. Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas, el ají y los tomates picados, cuando estén dorados, agregar el perejil, el maní y el repollo. Rehogar por 5 minutos más y condimentar con sal y pimienta. Añadir las yemas con la canela y revolver.
En una fuente de horno enmantecada, colocar una de las tapas de tarta. Rellenarla con la preparación anterior, y cubrirla con la tapa restante. Cocinar en horno moderado hasta dorar.