Ingredientes

4 yemas
4 claras
4 cucharadas de harina leudante
4 cucharadas de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
200 grs. de crema de leche
3 cucharadas de azúcar impalpable
Unas gotitas de esencia de vainilla
1/2 taza de mermelada de frutillas

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espesas. Aparte, batir las claras a nieve, agregarlas, e incorporar la harina y la vainilla, revolviendo muy suavemente.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado.

Aparte, poner la crema en un bol, sobre hielo y batir hasta que comience a espesarse. Añadir, de a poco, y en forma de lluvia, el azúcar. Continuar batiendo. Por último, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla.

Una vez frío el bizcochuelo, partirlo a la mitad y rellenarlo con la crema chantilly y la mermelada de frutillas.