Ingredientes
(6 porciones)

150 grs. de manteca
150 grs. de azúcar
8 yemas
Ralladura de 1 limón
150 grs. de harina
8 claras
1/2 kg. de cerezas (mitad para decorar)

Preparación

Batir la manteca con el azúcar, una vez bien cremosa, se le añaden las yemas, una por vez, batiendo entre cada una, la ralladura de limón, la harina y por último las claras bien batidas, revolviendo para mezclar.
Se coloca en un molde enmantecado y enharinado. se ponen encima las cerezas previamente lavadas y bien secas, descarozadas. Al cocinarse, se hundirán en la masa. Cocinar en horno moderado, aproximadamente 40 minutos.
Decorar con azúcar impalpable y distribuir sobre el decorado algunas cerezas.