¿Quién dijo que comer tortas no es bueno para nuestra salud? depende de que torta se trate. La harina de maíz no solo sirve para hacer polenta, es también riquísima en tortas, que así serán mucho más saludables y nutritivas. Les dejamos una receta para saborear:

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de leche
¾ taza de azúcar molida
200 grs. de harina de maíz
Ralladura de 1 limón
2 huevos
100 grs. de pasas de uva
1 frasco chico de mermelada
100 grs. de nueces picadas

Preparación

Colocar al fuego el agua con la leche, y al hervir, ir añadiendo la harina de maíz en forma de lluvia, bajando el fuego, y revolviendo en forma continuada, por siete minutos.

Quitar del fuego, agregar el azúcar, la ralladura de limón, las pasas enharinadas, y los huevos batidos.

Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, e introducir en horno moderado precalentado, durante aproximadamente media hora (verificar la consistencia). Dejar enfriar.

Para decorar mezclar la mermelada del gusto de su preferencia, con las nueces picadas y bañar la torta. A comerla sin culpas, pues es muy sana y la pueden disfrutar también los celíacos.