Ingredientes

3 manzanas grandes
4 huevos
200 grs. de manteca
200 grs. de azúcar molida
200 grs. de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura y jugo de un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de rhum
2 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharada de canela molida

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en un recipiente. Rociarlas con el zumo de limón y el rhum, espolvorear con el azúcar impalpable. Dejar descansar 15 minutos.
Batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté bien cremosa y blanda. Unirle los huevos uno por uno. Seguir batiendo, agregándole la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar a la preparación de la manteca, mezclando bien.
Enmantecar un molde redondo, cubrirlo con azúcar negra, colocarle en el fondo una capa de manzanas, espolvorear éstas con un poco de canela, luego una camada de la preparación de la torta, después otra capa de manzanas, luego canela y terminar con la preparación de la torta.
Cocinar en horno moderado durante una hora. desmoldar en caliente.