Ingredientes

Masa:
250 grs. de harina
120 grs. de manteca
1/2 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de azúcar molida
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Leche: cant. necesaria

Relleno:
400 grs. de maní
400 grs. de azúcar molida
200 grs. de manteca
3 yemas
3 barritas de chocolate
1 copita de rhum
Esencia de almendras: unas gotas

Preparación

Mezclar la harina con el polvo de hornear y colocar sobre la mesa en forma de corona.
Licuar la manteca, el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla. Colocar esta mezcla en el centro de la corona de harina e ir formando una masa, sin trabajarla mucho, agregando leche, si fuera necesario. Dejar descansar 20 minutos, estirar y forrar con ella un molde enmantecado y enharinado de 24 cms. de diámetro.
Poner en la licuadora el chocolate rallado y reducirlo a polvo. Colocar en un bol, el maní, el azúcar, las yemas, la manteca, el licor y las esencias, agregar el chocolate y mezclar uniendo todo bien.
Verter este relleno en el molde forrado con la masa, formar un borde, y cocinar en horno de temperatura moderada durante una hora aproximadamente. Servir cubierto con merengue.