Ingredientes

1/2 taza de porotos de soja
2 huevos batidos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de maicena
1 cucharada de albahaca
1 pizca de sal y una de pimienta

Preparación

Remojar los porotos por lo menos 12 horas, y luego hervirlos hasta que se ablanden (aproximadamente 20 minutos). escurrir y condimentar a gusto con sal y pimienta. Dorar la cebolla y los ajos picados y unir a los porotos. Batir los huevos, disolver en ellos la maicena y agregar la albahaca. Condimentar. Unir la mezcla de los huevos a la de los porotos.

Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, volcar allí la mezcla, dando vuelta con una espátula para que se cocine pareja.

Es muy rica y nutritiva, si se la sirve encima de un plato de arroz integral hervido, o de fideos.