Como toda tortilla, al ser una fritura, recomendamos consumir muy esporádicamente y en pequeñas porciones, acompañando otros platos. Si se desea que resulte más sana, puede cocinarse al horno a baño de María, y queda igualmente muy sabrosa

Ingredientes

5 puerros
3 huevos batidos
2 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca picada
1/4 taza de queso rallado
25 grs. de mantequilla para freír
Sal y pimienta
Preparación

Lavar los puerros y utilizar solamente el tallo blanco, retirando la primera capa, y sin la raíz. Cocinarlos durante 15 minutos, refrescarlos, y cortarlos en trozos pequeños.

Calentar la mantequilla, y dorar en ella los puerros, con el ajo y la albahaca picados, durante 1 minuto. Agregar los huevos batidos con sal y pimienta, y el queso rallado, luego mezclar, armando la tortilla.

En el caso de optarse por hacerla al baño de María, luego de cocer los puerros y picarlos, mezclarlos directamente con el resto de los ingredientes, colocar la tortilla en una fuente de horno enmantecada y llevar a horno moderado, dentro de otra fuente más grande con agua, hasta que se espese.