Las vitaminas son muy propensas a destruirse, sobre todo por el calor, el contacto con el agua o el aire. Aquí van algunos consejitos:

Se pierden muchas vitaminas cortando las frutas y verduras en trozos pequeños. Trate de seccionarlas lo menos posible.

Guarde los cereales en lugares secos. La humedad les destuye toda la vitamina B1.

Consuma el jugo de naranja dentro de la media hora de exprimido. De lo contrario lo ingerirá carente de vitamina C.

La vitamina C, contenida en los espárragos y las coles van perdiendo su vitamina C. Si los guarda una semana, conservarán solo la mitad. Las papas guardadas pierden al mes un 15 % de esta vitamina.

Utilice métodos de cocción con poca agua, como el micrrondas o las ollas a vapor. Cuanto más cocine sus verduras, menos vitaminas le quedarán.

No remojar las verduras, destruye las vitaminas.

Cuando cocine verduras, utilice el agua de cocción, para hacer por ejemplo, sopa. En ese agua hay gran cantidad de vitaminas.

No cocine las verduras, para usarlas en la comida del día siguiente. Será poco nutritiva.