La alcaparra, tuvo su origen el Asia, y es un arbusto, de raíces profundas y de suelos secos, aunque necesitan un mínimo de lluvias. También se conoce con el nombre de tapanera. Su flores,son capullos blancos, cuyo botón se usa como condimento, y su fruto es el alcaparrón.

Si bien nace en forma espontánea requiere luego, muchos cuidados. Es propia de suelos secos aunque requiere un mínimo de humedad. Se usan para el consumo, la raíz, la corteza, los capullos florales y los alcaparrones. Los tallos verdes pueden ser utilizados en ensaladas.

Las personas que padecen de artritis o reuma pueden beneficiarse ampliamente de su consumo, pues contiene caparirutina. Tiene además propiedades diuréticas, y aporta vitaminas, sobre todo C, minerales, fundamentalmente calcio y magnesio, y es fuente de proteínas y aminoácidos.