Las frutas son valiosos alimentos que poseen propiedades específicas derivadas de su contenido en vitaminas, minerales y fibra. Las frutas son buena fuente de vitaminas y minerales.

Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en cítricos, frutas tropicales, melón, fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, melón y melocotón…), ambas de acción antioxidante. En menor proporción, se encuentran otras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y ácido pantoténico (albaricoques, cítricos, higos…). En general, son más ricas en vitaminas las variedades coloreadas, las de verano y las frutas expuestas al sol. Como curiosidad: dentro de un mismo árbol, los frutos orientados al sur son más ricos en vitaminas que los orientados al norte; los de la cúspide más ricos que los de las faldas y los exteriores. más ricos que los interiores.

Minerales: en las frutas abunda el potasio (necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, contribuye al equilibrio de agua dentro y fuera de la célula). Son ricas en potasio el plátano, kiwi, nectarina, nísperos, melón, uva negra, cerezas, albaricoques, ciruelas, coco fresco, aguacate, piña, chirimoyas y papaya. También aportan magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y la resistencia ante enfermedades degenerativas, posee un suave efecto laxante y es anti estrés).

El consumo regular de estos alimentos no sólo aporta nutrientes y energía, sino que favorece a las funciones digestivas. Ingeridas en su punto de madurez correspondiente y en cantidades adecuadas, salvo excepciones, resultan digeribles y facilitan el adelgazamiento.

Las frutas ácidas, como el limón. la mandarina, la naranja y el pomelo son muy ricas en vitaminas C y potasio, y tienen la ventaja de ser diuréticas y laxantes. Es necesario aclarar que estas frutas están contraindicadas cuando existen problemas intestinales (inflamación, diarrea o cólon irritable). Además el limón es una excelente ayuda en el régimen de las proteínas, sobre todo si se lo consume crudo.

En cuanto al valor nutritivo, el limón y el pomelo contienen un 10% de hidratos de carbono y la naranja entre un 10 y un 20 %.

Con respecto a la manzana, en este siglo, la ciencia médica confirma sus virtudes en cuanto a la longevidad.
La reducida cantidad de calorías que aporta la manzana le permite gozar de una reputación irreprochable y convertirla en la fruta mágica de todos los que buscan una silueta ideal.
Los descubrimientos más recientes han puesto en evidencia la utilidad de esta fruta en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, consumir tres manzanas por día disminuye en forma significativa la tasa de colesterol.